Muele el frijol, ya sea en licuadora o con un Braun, incorpora el chipotle y muele junto con el frijol

En una cacerola agrega la manteca y cocina el chorizo, una vez frito agrégalo al frijol y muele para que no queden grumitos del chorizo, incorporarlo a la cacerola donde cocinaste el chorizo, empieza a revolver para que no se pegue, revolver constante mente

Cuando empiece a hervir, incorporar el queso partido en cuadritos, la mantequilla, el chile en rajas y las aceitunas, seguir revolviendo hasta que suelte la manteca. Y servir

Acompañar con tortillas de harina recién hechas, queso fresco u oreado según preferencia, ideal para acompañar cochinita pibíl, barbacoa y sopa fría, o también para preparar nachos con queso