Lava y pica todos los ingredientes en trozos medianos salteéalos en una sartén con un poco de aceite en este orden primero la cebolla, luego la zanahoria, pimiento, calabacín y champiñones. Agrega una pizca de sal y cuando esté listo retira del fuego y reservar.

En un bol mezclar los huevos , la nata, pizca de sal de sal la pimienta y la nuez moscada.

Coger relleno de verduras que estás salteado y ponlo en el recipiente para hornear agrega la mezcla que has hecho con los huevos. Puedes ponerle encima trozos de queso picado en cuadritos o como quieras.

Mete el quiché de verduras al horno precalentado previamente a 180° durante 30 minutos lo correcto es que la superficie cojo un color dorado cuando esté listo deja enfriar y disfrútalo.