Pan de molde sin gluten
Paso a paso
- 1
Ponemos en un bol las harinas y las mezclamos un poco
- 2
Añadimos levadura, aceite de oliva y la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos otra vez.
- 3
Añadimos la sal, el azúcar, las semillas si habéis decidido ponerle y vamos añadiendo el agua poco a poco mientras mezclamos.(La textura de la masa tiene que quedar como blanda y pegajosa, si veis que necesita más agua le podéis poner pero no os paséis.
- 4
Untamos el molde con mantequilla y harina (yo le he puesto de arroz)
- 5
Echamos la masa y con una espátula impregnada de aceite para que no se pegue allanáis la parte de arriba, pintar con aceite de oliva
y ponerle las semillas de sésamo, que dará así… - 6
Dejamos levar 2 horas o hasta que doble su volumen
- 7
Una vez pasadas las dos horas lo sacamos y lo cubrimos con papel albal haciendo como una cueva, osea que no toque el pan
- 8
Encendemos el horno a 200º y cuando esté caliente lo metemos.
- 9
A la hora de meterlo en el horno, cogemos un vaso de agua y se la echamos a la bandeja de horno que tenemos en el suelo del horno, y cerramos corriendo para que el pan aproveche ese vapor y quede mas blando.
- 10
Los primeros 10 minutos lo mantendremos a 200º, cuando hayan pasados los 10 minutos lo vamos a tener a 180º durante 40-50 más, esto dependerá del horno. Yo lo tuve en total una hora. Pero a la media hora o tres cuartos le quité el papel albal.
- 11
Sacarlo del horno y dejarlo enfriar hasta que podáis tocar el molde, cuando podáis lo dejaremos enfriar por completo en la rejilla del horno.
- 12
NO CORTAR HASTA QUE ESTÉ COMPLETAMENTE FRÍO O SE ROMPERÁ!
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