PREPARACIÓN:
En un cazo ponemos la mantequilla, cuando esté fundida incorporamos la harina con una varilla movemos y la hacemos un poco, vamos incorporando poco a poco la leche caliente, sin dejar de mover, salpimentamos y le ponemos un poco de nuez moscada molida.

Cubrimos los langostinos con la bechamel, menos la cola y dejamos enfriar, luego empanamos con el huevo y el pan rallado y freímos.

Para hacer la salsa de mostaza al estragón, mezclamos la mahonesa y la mostaza muy bien y lista, es muy fácil.