una vez pelada la mandioca se hierve en agua con sal hasta que quede bien tierna, se retira del agua y se pisa con tenedor hasta obtener un puré
se le agrega la harina de maíz y una cucharada de manteca
Se mezcla hasta obtener una masa que no sea blanda ni demasiado dura.
Estirar en la mesada con un poco de harina de maíz o harina común y cortar discos de acuerdo al tamaño de su molde
Reservar.

Picar la cebolla y el morrón y rehogar en una sartén, agregar el ajo picado y la carne molida cocinar y condimentar a gusto y por ultimo agregar perejil bien picado.
Retirar del fuego y dejar enfriar
Pisar el huevo