Carapulcra de chancho | Estilo James Salaz
Preparar la carapulcra es todo un placer, porque además de ser un riquísimo plato, es muy sencillo de prepararlo.
Carapulcra de chancho | Estilo James Salaz
Preparar la carapulcra es todo un placer, porque además de ser un riquísimo plato, es muy sencillo de prepararlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Aderezar las presas de chancho con sal y pimienta y sellarlas por ambos lados y reservar.
- 2
En una olla hacer un aderezo con la cebolla picada, el ajos molido y el ají molido. Agregarle las presas de chancho y cocinar a fuego lento por 5 minutos.
- 3
En una olla hervir los huesos del chancho en un litro y medio de agua y hacer un caldo. Reservar.
- 4
Picar las papas en cubos pequeños y reservar.
- 5
Retirar las presas de chancho y agregarle el caldo, y cocinar por 10 minutos.
- 6
En una sartén soasar las presas de chancho con bino tinto y una ramas de ají amarillo a fuego lento.
- 7
Una vez que rompió a hervor de la carapulcra, agregarle las papas picadas y dejar cocinar por 5 minutos. Luego reincorporar las presas de chancho con el jugo y cocinar hasta que la papa este suave.
- 8
Por último; agregarle el maní molido, disuelto en un cuarto de taza de agua hervida y el clavo de olor.
- 9
Acompañar con arroz blanco, yucas y sarsa criolla.
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