Buñuelos tradicionales cubanos (con almendra y chocolate)

Name: Buñuelos tradicionales cubanos (con almendra y chocolate)
Yield: 8 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 1 1/2 lb Yuca; 1/2 lb Malanga (opcional, pero quedan más cremosos); 1/2 taza Harina (y más para amasar como se necesite); 2 cucharadas Sal; 3/4 taza Azúcar (1/4 en los buñuelos y 1/2 en la almíbar); 1 Huevo; 2 cucharadas Extracto de almedra; 4 cucharadas Anís (3 en la almíbar); 2 cucharadas Chocolate en polvo; 2 Palos canela; 1 Barra Chocolate de ornear (yo usé Hershey)

fmartel @cook_2284433

Estados Unidos

Esta receta se hace mejor EN EQUIPO, así que agarra los niños esta noche buena y ¡pa' la cocina!

Buñuelos tradicionales cubanos (con almendra y chocolate)

fmartel @cook_2284433

Estados Unidos

Esta receta se hace mejor EN EQUIPO, así que agarra los niños esta noche buena y ¡pa' la cocina!

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Ingredientes

120 minutos

8 raciones

1 1/2lb Yuca
1/2lb Malanga (opcional, pero quedan más cremosos)
1/2 tazaHarina (y más para amasar como se necesite)
2 cucharadasSal
3/4 tazaAzúcar (1/4 en los buñuelos y 1/2 en la almíbar)
1Huevo
2 cucharadasExtracto de almedra
4 cucharadasAnís (3 en la almíbar)
2 cucharadasChocolate en polvo
2 Paloscanela
1 BarraChocolate de ornear (yo usé Hershey)

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

Pele y hierve la yuca y la malanga hasta que estén suaves. Deje que se le vaya el agua extra dándole unos minutos sobre papel de toalla. Las medidas del peso de las viandas son estimados, aquí les dejo la foto de cuanto me salió un trozo grande de yuca con una malanga pequeña.
2

En un procesador fuerte, mezcle las viandas, 1 cucharada de anís, el huevo, la harina, la sal, la almendra, y el chocolate en polvo hasta que se haga un puré (se puede machacar a mano también para que quede mejor molido y si la maquina se traba).
3

El puré quedará PEGAJOSO. Para hacer los buñuelos, cubra una mesa grande con harina y vaya sacando la masa en trozos el tamaño de un tomate. Embarre las manos con harina y haga un taquito...
4

...y dóblelo en un número ocho...
5

Saldrán así.
6

Fría los buñuelos y deje que se les salga el aceite de sobra en un papel toalla.
7

Derrita el chocolate como indican las instrucciones en el paquete.
8

Prepare una bandeja con papel encerado. Sumerge mitad de cada buñuelo en el chocolate, quítele el chocolate exceso y deje que se enfrie el chocolate en la bandeja.
9

En lo que esté el chocolate, a hacer al almíbar. Combine el resto de la azúcar y el anís con la canela y una taza de agua. Cocine a fuego lento hasta que llegue a la textura deseada.
10

Los buñuelos están cuando se ponga duro el chocolate. Sirva con la almíbar por arriba. ¡Disfruta!