Judiones de la granja con todos sus apaños
Judiones de la granja con todos sus apaños
Paso a paso
- 1
Se dejan en agua los judiones toda la noche, las colocamos en una cazuela cubriéndolas de agua, le añadimos el chorizo y la morcilla y un pimiento choricero, las dejamos cocer durante 1 hora y media aproximadamente, a fuego lento, en otra olla cocemos la oreja y pies de cerdo, con agua y un poco de sal (reservamos).
- 2
Picamos ajo, cebolla, y pimiento rojo, hacemos un sofrito y le añadimos orégano, una hoja de laurel, tomillo, y después el pimentón, se lo añadimos a las judías, sacamos el chorizo y la morcilla para cortar en trozos pequeños, lo juntamos con la oreja y los pies de cerdo y lo añadimos a las judías.
- 3
Lo dejamos cocer unos quince minutos más, rectificamos de sal y dejamos reposar un poco. mover con cuchara de madera para no romper la judía(Observación) yo no añado harina pues esta judia espesa por si sola, a disfrutar!!!!
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