En una cazuela con aceite se echa la cebolla troceada, y luego las setas (habiendolas lavado antes) el fuego al minimo tiranfo a alto. Cuando el agua que suelta la comida desaparezca, salpimentar y añadir chorrito de vino.
Cuando la comida se lo haya bebido, echar los tres quesitos y el tomate frito y remover, seguidamente rl arroz, y remover.
Cuando han pasado unos 10 minutos, añadir el caldo de verdura (el que yo he utilizado, era de la verdura que hice, guisantes con patatas) subir el fuego, y de vez en cuando remover para que no se enganche. Anadir una pizca de pimenton picante (poquito).
Cuando el arroz esté, parar el fuego y dejar reposar. La textura de este arroz es cremoso