Poner la carne picada, el diente de ajo picado, el huevo, un puñado de pan rallado y sal en un bol, mezclar. Una vez todo unido agregar 2 puñados más de pan rallado. Reservar en heladera.

Hacerle unos pequeños cortes a los tomates y poner a hervir 5 minutos. Retirar del fuego y ponerlos en agua fría.

Pelar los tomates y pisarlos en un recipiente para lograr puré. Quitar las partes duras. (Se puede hacer con minipimmer, yo opte por el viejo y confiable pisa papas :) )

Picar la cebolla, el zapallito y el medio morrón y ponerlos en una olla o sartén a fuego medio.

Cuando las verduras se este cociendo en su propio jugo, agregar el puré de tomate y sal. Dejar 2 minutos y poner las albóndigas. Hay que ir revolviendo y dandolas vuelta por 20 minutos a fuego bajo.

Servir con el acompañamiento que más les guste. Yo opte por arroz hervido con un caldito de verduras ♡