Papardelle con salsa rosa
Martes feriado o falso Domingo. Salen las pastas
Paso a paso
- 1
Formar una corona con la harina, colocar los huevos, la sal, pimienta, curcuma y el chorrito de aceite de oliva.
- 2
Trabajamos los ingredientes hasta tener un bollo no pegajoso.
- 3
Amasamos por 10 minutos y luego la dejamos descansar en la heladera por 30 minutos más.
- 4
Arrancamos con la salsa (la que mas te guste). En mi caso, una de tuco basica para luego agregar salsa blanca.
- 5
Alejamos a los intrusos
- 6
Retiramos el bollo y lo cortamos en tiras.
- 7
Empezamos a amasar, agregandole harina a medida que se va estirando.
- 8
Una vez que la dejamos finita (1 mm de espesor), la doblamos y con un cuchillo cortamos del ancho que queremos, en este caso papardelle (de 2 a 3 cm).
- 9
Ponemos a hervir agua con sal.
- 10
Una vez que hirvio, colocamos la pasta. Cocinamos por 1 minuto y listo.
- 11
Los colocas sobre una base de la salsa que elegiste
- 12
Salsa blanca por arriba y a comer!
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