Berenjenas al ajillo
José Ramón García Alcaide @cook_5960533
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las berenjenas troceadas en sal durante 30 minutos para que suelte el amargor
- 2
En una sartén poner aceite de oliva a calentar
- 3
Freír dos ajos en láminas y cuando estén medio freír poner la guindilla. Esto es para darle sabor al aceite
- 4
Cuando estén dorados retirar los ajos y la guindilla
- 5
Después poner la berenjena en trozos. Sal no se le pone porque ya lleva sal. Esto a fuego medio
- 6
Cuando esté medio hecha echar una picada de los otros dos ajos en un mortero con sal para que no salte.
- 7
Incorporar la picada a la berenjena y se pone a fuego fuerte y se saltea.
- 8
En los últimos minutos se pone los ajos fritos y la guindilla. Terminándose de rehogar todo junto.
- 9
Cuando esté rehogado se apaga el fuego y está listo para servir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Ramón García Alcaide le encantará ver cómo quedó.
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