En una olla vaciamos el agua, la sal, el apio y la pechuga, y cocinamos por 20 minutos a fuego medio.

Apartamos en un tazón el caldo de pollo y en un plato grande desmenuzamos con dos tenedores el pollo minutos.

Picamos la cebolla, el chile y los ajos. En una olla a fuego medio agregamos el aceite, los ingredientes picados los freímos, agregamos el achiote, el pollo, el caldo, los garbanzos escurridos, la pimienta, el laurel, él consomé, la salsa ketchup dejamos cocinar por 5 minutos y por último agregamos el culantro. Listo a comer.