Empezamos batiendo los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos, veréis como la mezcla se volverá blanquecina y espumosa.

Empezamos incorporando a la harina la mezcla de huevos y azúcar, la mezcla de levadura y leche. También podéis añadir esencia de vainilla o azahar y ralladura de naranja o limón. A medida que vamos mezclándolo todo también añadimos poco a poco la harina restante.

Una vez hayamos formado una masa compacta, empezamos a amasar y a su vez a añadir a la masa la mantequilla. Podéis hacerlo de dos maneras: 1- Derritiendo la mantequilla y untándola a la masa a medida que amasáis. 2- Tener la mantequilla ablandada para poner untarla a la masa mientras amasáis.

Desgasificamos la masa y la dividimos en bolas. Extendemos la bola en forma de círculo y la cortamos en triángulos, como una pizza. Ponemos el relleno en la parte exterior y vamos enrollando hacia la parte del centro, formando así un cruasán.

Colocamos los cruasanes en la bandeja del horno y les acabamos de dar forma con los dedos. Pintamos con las yemas de 2 huevos. Espolvoreamos un poco de azúcar y nueces por encima.

Precalentamos el horno a 200 grados y horneamos después a 180 grados durante unos 25 minutos aproximadamente.

Lo mejor es comerlos recién hechos, se derriten en la boca 😋