Pelamos y cortamos en cubos las papas para luego ponerlas a hervir

Una vez hervidas, colamos y pisamos para obtener un puré, agregamos sal, pimienta y si queremos, un poquito de queso parmesano o quesito rallado

Agregamos los huevos y de a poco agregamos harina hasta formar una masita

Colocamos harina en la mesa y comenzamos a formar chorizos de masa, luego cortamos en "cubitos" y si quieren le dan forma si no así estará bien

Reservamos esparciendolos sobre la mesa hasta qué el agua hierva y comenzamos a cocinarlos

La cocción de los ñoquis es bastante rápida.

Una vez listos, colamos y agregamos el tuco. Y todos a disfrutar!