Pelamos, lavamos y cortamos en trozos delgados las papas

Freímos las papas y vamos reservandolas sobre papel para que escurran el sobrante de aceite

En un bowl, batimos los huevos agregando sal, pimienta y otros condimentos

Por último, aceitamos un sartén de borde alto y precalentamos con fuego bajo

Mezclamos las papas ya fritas en el huevo y colocamos en el sartén

Volteamos con ayuda de un plato, tapa de olla o lo que queramos y terminamos de cocinar

Servimos con una ensalada fría o carne sola. Y a disfrutar!