Lavar y cortar en cuadritos las papas con todo piel poner una olla con dos tazas de agua a fuego alto y Añadir hojas de epazote sal condimentar el agua cuando el agua esté hirviendo dejar caer las papas y cocinar por 2 minutos y retirar del fuego retire el exceso de agua

Lavar y cortar el tomate en cuadritos

Coloque 4 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio dejar calentar por 1 a 2 minutos y cocinar los huevos de tres en tres según su gusto y sal condimente

En un sartén agregue la mantequilla dejar caer las papitas picadas sofreír de 1 a 2 minutos sal condimente y coloque el tomate picado y cocina de dos a 3 minutos y retira del fuego

Preparación del plato coloque 3 huevos estrellados añada papas picadas encima y decoré con hojas de epazote

$ 4

2 pociones