Cortamos los ingredientes: picamos un par de ajos, el pimiento, la cebolla, la zanahoria y el tomate. También cortamos el pollo no muy pequeño

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos (truco: para que el caldo quede más espesito, al trocear la patata, rásgala un poco al final. Es decir, no le hagas corte limpio)

Comenzamos sofriendo los ajos, cuando comiencen a coger color le añadimos la cebolla. Añadimos después el pimiento y la zanahoria. Removemos todo el tiempo. Le echamos el pollo y cuando esté cogiendo color le añadimos el tomate

Salpimentamos al gusto, añadimos el pimentón y cuando empiece a hervir le añadimos las patatas. Echamos agua hasta cubrir las patatas y llevamos a ebullición hasta que éstas estén cocidas

El secreto para que este plato salga más bueno es machacar un par de ajos 10 minutos antes de apartarlo. Aprovechar para corregir la sal