En un disco para fritangas o una cacerola lo bastante grande para integrar todo.

Calentar y añadir el aceite. Freír los ajos y agregar el tocino freír bien y dejar que suelte su grasa porque será necesaria más adelante.

Agregue el chorizo de puerco o soya según su gusto. Integre bien todo y deje que dore un poco.

Agregue la carne picada e integre rápidamente. Agregue sal, pimienta y orégano. Vuelva a integrar todo. Y deje cocer por un momento sin dejar que se pegue. Hay que moderar la llama porque entre más lento sea el cocimiento más jugoso será el resultado.

Agregue la salsa del pato e integre todo deje cocer por un minuto y vuelva a revolver.

Agregue la cebolla y los chiles caribes y cubra bien con la tinga para que estos se cuezan en los jugos de esta misma.

Si la tinga comienza a secarse agregue el bote de cerveza esta le ayudara a conservar los jugos y dará un toque muy rico a su platillo. Integre todo y deje cocer hasta que los chiles y cebolla estén bien cocidos pero no desbaratandose.

Apague y sirva en tacos o como usted guste.

En mi familia hacemos lo siguiente en una tortilla (maíz o harina) untamos un poco de frijol, ponemos una ración de tinga, lechuga picada, salsa bandera, salsa de aguacate picoso (subire más adelante la receta de salsa que usamos) o de otro tipo de salsa. Salen deliciosos los tacos.

Espero disfruten la receta que tiene ya casi 30 años en la familia.

Buen provecho.