Lo primero que vamos a hacer es evaporar el alcohol del vino, como todo mexicano que soy me gusta mucho el sabor que el tequila le da a la salsa aunque cambia el sabor original para gustó de muchos el tinto puede ser mejor. En un traste hondo vamos a poner a fuego medio el vino hasta que esté deje de oler a alcohol, ojo no dejes que se evapore por completo.

Cuando el alcohol ya se haya evaporado es fácil saber ya que no olera a alcohol y tendrá un olor más dulce y suave, añade la salsa de soya, el azúcar morena y el jengibre. Hay que remover de vez en cuando.

En un vaso o plato hondo mezclamos la fécula de maíz (almidón ó como lo conozcan) con el agua hasta que se disuelva por completo y se añade a la mezcla de la salsa que está en la lumbre.

En pocos minutos la salsa espesara, una vez el azúcar este disuelta y estará lista. Si la prefieres más espesa añade más fécula ó almidón disuelto si lo contrario quedó muy espesa añade agua, si quedó muy suave añade más salsa de soya es cuestión de prueba y error. No olvides probar antes de hacer correcciones. Listo puedes elaborar tu Arroz Teriyaki, Pollo Teriyaki, Yakitoris, Yakimeshis, etc. Toda una gama de recetas que llevan está increíble pero sencilla salsa.