En un sartén hondo agregue el aceite y caliente. Agregue el ajo freír bien y luego agregue la carne molida.

Agregue sal, pimienta y orégano al gusto. Incorpore bien y deje cocer la carne.

Agregue las papas y zanahorias picadas en cuadritos. Integre bien.

Agregue la verdura restante picada finamente. tomate, cebolla, cilantro y chile serrano. Tape y deje cocer por 2 minutos.

Agregue las aceitunas y las pasas integre bien todo. tape el sartén y deje cocer a fuego bajo por 2 minutos.

Agregue los purés integre bien todo vuelva a tapar y deje cocer hasta que las verduras estén blandas (papa y zanahoria) aprox 3-5 minutos.

Rectifique el sabor y corrija de ser necesario.

Acompañe con frijol y sopa de arroz.

Buen provecho espero que lo disfruten.