Poner agua a hervir SIN SAL. Cuando hierva, verter las acelgas sin tallo y ya lavadas a hervir. Dejar hervir 3 a 5 minutos y retirar del agua.

Picar la acelga en trozos muy pequeños.

Verter en un bol la acelga con los huevos y mezclar bien hasta unificarse.

Agregar en el mismo bol la taza de harina leudante, 2 cucharadas soperas de queso ya rallado (o los que vienen en sobrecito), un poco de sal y el chorrito de leche.

Mezclar todo hasta que quede algo uniforme pero no rígido, no tiene que quedar masificado.

En una sartén (essen si tienen mejor) enmantecar o enaceitar y verter la mezcla dándole forma circular hasta que cubra toda la base.

Cuando debajo comienza a dorarse, dar vuelta la tortilla por esa única vez y agregar arriba salsa de tomate y queso fresco. Cuando el queso éste derretido (no del todo) sacar de la sartén.

A preferencia se le pone sobre la tortilla paleta o jamón.

A comeeer! 😊