Quesadillas con verduras y jalapeños al estilo tex-mex🌶🥑🇲🇽
Tenía varias verduras a punto de ponerse malas y varios trozos de queso casi gastados, así que he pensado por qué no hacer unas quesadillas?? Con pocos ingredientes y un poco de imaginación he hecho estas quesadillas que han salido suuuper ricas! Las mejores que he probado!
Quesadillas con verduras y jalapeños al estilo tex-mex🌶🥑🇲🇽
Tenía varias verduras a punto de ponerse malas y varios trozos de queso casi gastados, así que he pensado por qué no hacer unas quesadillas?? Con pocos ingredientes y un poco de imaginación he hecho estas quesadillas que han salido suuuper ricas! Las mejores que he probado!
Paso a paso
- 1
Comenzamos con las verduras que tardan un poquito más, cebolla en juliana finita con los espárragos, un poquito de agua, aceite de oliva, sal y pimienta. Dejamos que se poche bien mientras vamos partiendo el resto de verduras.
- 2
Cortamos el calabacín y la berenjena en cuadraditos pequeños y añadimos a la sartén junto con los jalapeños. De este tamaño será más fácil rellenar las tortillas
- 3
Rectificamos de sal y pimienta y cuando las verduras ya estén bien blanditas entonces es momento de echar los quesos a nuestro gusto
- 4
Cuando se haya fundido bien el queso y esté todo bien mezclado vamos rellenando las tortillas
- 5
Las ponemos en la placa del horno una un poco encima de la otra para hacer peso y que no se levante la tortilla al darle el calor. Echamos un chorrito de aceite de oliva por arriba y metemos al horno
- 6
Dejamos a unos 200 grados, durante 10 minutos.
- 7
Sacamos del horno y ponemos en una fuente. Adornamos a nuestro gusto y si hacéis un guacamole casero ya riquísimas!!!
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