Combinar harina, sal y azúcar. Cortar la mantequilla en cubos pequeños y agregarlos a la harina.. con un tenedor trataremos de deshacerlos, pero debe estar bien fría, para lograr un aspecto como arena. NO USAR LAS MANOS, solo con el tenedor...

Agregar el vinagre en el agua fría, y añadimos a la harina un poco, revolvemos con el tenedor, y si hace falta agregamos tantita más. No debe quedar aguada. Tratamos de compactarla, usando un poco las manos sólo para juntar toda la harina, hasta que quede compacta.

Dividir la masa en dos partes, una para forrar el molde y la otra para cubrir. La envolvemos en plástico film y refrigerar mínimo 30 minutos para usarla..