Montar claras a punto de nieve con pelín de edulcorante.

Añadir poco a poco la avena con movimientos envolventes y un poco de canela.

Añadir ralladura de limón.

Disponer en papel vegetal la mezcla en forma rectangular de 1cm de grosor aprox.

Introducir en el horno durante 8-10’ a 170-180 grados.

Sacar y dejar enfriar un poco. Enrollar con el papel vegetal para que tome la forma y dejar enfriar un rato.

Añadir la mezcla al gusto. En mi caso 100gr queso fresco batido con cacao puro desgrasado y esencia de vainilla.

Volver a enrollar y dejar una hora para que se empape bien y quede la forma. Esta mejor de un día para otro.

Servir en rodajas con el topping al gusto. Sirope de chocolate o mermelada de fresas o sirope con proteína se algún sabor.

A disfrutarla