Ponemos a asar el pimiento al fuego.

Lo pelamos bien con el cuchillo y quitamos la piel, lo cortamos en trocitos y ponemos en un plato.

Añadimos el tomate, pepino y la cebolla todo picadito.

Añadimos al plato donde tenemos el pimiento, mezclamos y aliñamos con una vinagreta de aceite, zumo de limón, pimienta y sal.