Tortilla de jurel económica

Cuando tengo poco tiempo me voy a la segura, hago tortilla de jurel, porque es rápida, económica, ya que no sale más de $2.000 y le encanta a mis hijos porque se las hago sin cebolla ni ajo!!
Tortilla de jurel económica
Cuando tengo poco tiempo me voy a la segura, hago tortilla de jurel, porque es rápida, económica, ya que no sale más de $2.000 y le encanta a mis hijos porque se las hago sin cebolla ni ajo!!
Paso a paso
- 1
Desgranar el choclo y cocer en una olla pequeña, si tienen choclo congelado en granos mejor
- 2
Mientras retirar solo la piel, lo negro raspando con un cuchillo suave por encima y las espinas del jurel, luego desmenuzar, picar en cuadritos el tomate, pelar y rallar la zanahoria, colocar todo en un bowl, una vez cocido el choclo escurrir e incorporar al bowl, agregar los condimentos al gusto.
- 3
En otro bowl batir la clara del huevo a punto de nieve, agregar la yema batir, incorporar al batido la mezcla anterior(jurel, tomate, zanahoria, choclo, condimentos) y mezclar uniformemente
- 4
Precalentar en un sartén amplio dos cucharada de aceite, colocar la mezcla y esparcir hasta que quede su forma redondeada cubriendo todo el fondo del sartén, dejar unos minutos que se dore y dar vuelta con la tapa de una olla para que se dore el otro lado. Y lista nuestra tortilla!!
- 5
Trozar y servir calientita, acompañada de ensaladas o arroz o fideos, lo que ud. quiera y tenga a mano. Que la disfruten!!
- 6
Nota: si quieren que les quede con un picor le agregan pimienta molida, y si les gusta la cebolla o el ajo también pueden agregar a la mezcla, yo la hago así porque mis hijos son un poco mañosos.
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