Llevar una cacerola el fuego, ir agregarndo por cucharadas el azúcar, no toda de golpe sino que a medida que vemos que se va derritiendo el azúcar se va incorporándo más, revolver con cuchara de madera.

Una vez derretido todo el azúcar, se agrega el agua bien caliente, con mucho cuidado porque puede salpicar y es peligroso de quemarse.Revolver hasta que se unifique bien. Retirar del fuego.

Se puede utilizar para salsear postres, helados, budines o para caramelizar moldes. Se guarda en frasco bien cerrado en la heladera.