Pollo deshuesado relleno con salsa de manzana y trufa
José Luis Carpio @cook_9495020
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclamos en un bol todos los ingredientes que pueden variar según los gustos o de lo que dispones y le echamos un chorrito de brandy
- 2
Rellenamos el pollo previamente deshuesado y lo atamos.
- 3
En una bandeja ponemos una cama de cebolla y manzana con un poco de aceite.
- 4
Encima el pollo relleno al cuál echamos sal, pimienta y un poco de brandy.
- 5
Horno a 170º rondando una hora, según horno, dándole vueltas de vez en cuando. Al final lo gratino un poco.
- 6
Una vez terminado pasa por la batidora la cebolla, manzana y jugos del asado.
- 7
Lo pongo al fuego a reducir y le le pongo una trufa rallada. Cocer un rato.
- 8
Se puede acompañar de un puré de patatas con mantequilla, leche, sal y pimienta. No me gusta echarle yema.
- 9
- 10
Acompañar de un buen vino.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Luis Carpio le encantará ver cómo quedó.
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