Menestra de verduras Exxxxquisita
Aunque hay alguna verdura de temporada, ahora con las excelentes conservas de las que disponemos, se puede hacer todo el año.
Menestra de verduras Exxxxquisita
Aunque hay alguna verdura de temporada, ahora con las excelentes conservas de las que disponemos, se puede hacer todo el año.
Paso a paso
- 1
Limpiar las alcachofas y cocer los corazones enteros.
- 2
Cortar las vainas, cocer y reservar.
- 3
Cocer la coliflor en trozos ligeramente. Preparar un rebozado con huevo y harina y dorarla en aceite de oliva y reservar en papel absorbente.
- 4
En una cazuela plana y ancha calentar un chorro de aceite de oliva y preparar una roux con una cucharada sopera colmada de harina, añadir el caldo seleccionado hasta conseguir la salsa con la consistencia deseada.
- 5
Colocar en la cazuela las alcachofas cortadas por la mitad, los cardos bien lavados y escurridos, guisantes, coliflor y vainas. Dejar a fuego suave cinco minutos moviendo la cazuela con suavidad y rematar decorando con los espárragos los trozos de huevo duro y el jamón. Servir calentita y acompañada de pan y vino abundante. ¡EXXXXQUISITA!!!
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