Colocar en un bol la harina

Colocar en otro bol los 4 huevos con sal y perejil a gusto, y batimos con un tenedor hasta unificar

Colocar en otro bol más grande el Pan rallado

Cortar la carne en tamaños medianos

Encender el horno a 175°

Aceitar generosamente la asadera a usar

Colocar en trozo de carne en el bol con harina

Espolvorear harina por encima cubriendo la carne en su totalidad

Presionar con los dedos de forma uniforme para que la harina se adhiera a la carne

Sacudir un poco la harina para pasarla al bol de huevo

Colocar la carne pasada por harina en el bol con huevo, perejil y sal

Dar vuelta para cubrir sus dos lados con huevo

Dejar escurrir un poco para llevarla al bol con Pan rallado

Colocarla en el bol con Pan rallado

Cubrir la superficie de la carne en su totlidad espolvoreando el pan rallado por encima

Presionar con fuerza con los dedos de forma uniforme desde el cebtro hacia los lados para que el se adhiera el Pan rallado a la carne

Sacudir un poco

Llevarla a la asadera y hacer el mismo procedimiento con cada trozo de carne hasta completar la asadera

Dejar caer chorritos de aceite encima de las milanesas para evitar que se resequen en el horno

Llevar a horno hasta dorar, si es necesario darlas vuelta en mitad de cocción para cocinar de los dos lados el Pan rallado

Vuabdo hayan dorado retirarlas del horno

Colocar de a una sobre papel absorbente

Listas para comer al pan o con ensaladas!