Lava las zanahorias (puedes pelarlas si lo deseas), déjalas hervir un rato y ya que estén blanditas y puedas encajar el tenedor con facilidad, sácalas y hazlas puré.

Bate los huevos en un plato.

Toma una rebanada de jamón y agrega 1 o 2 cucharadas del puré de zanahoria y enrolla. Haz esto con las demás.

Calienta un poco tu cazuela donde freirás los rollos y después agrega el aceite para que se caliente. Tip: agrega un pedazo de tortilla y ya que este bien dorada el aceite estará listo para freír.

Pasa un rollo por el huevo y después por el pan molido y fríelo.

Sirve y acompaña con un puré de papa y ensalada.