Gateau a la vainilla

Name: Gateau a la vainilla
Cuisine: argentinas
Ingredients: Bizcochuelo clásico de 9 huevos; Crema pastelera; Chocolate rallado 4 baritas; 2-3 cucharadas Leche; 100 gramos Azúcar; 1/2 taza Agua; Ron (o coñac o un licor seco es de su elección); 200 gramos Crema chantilly

Morenita La Chef 👸 @cook_9552039

Para mí es especial esta receta espero que la disfruten mucho ya que esta receta era de mi visabuela aunque a veces se sigue publicando en algunos libros pero así es como yo así es como me enseñaron a mí. Que la disfrutes mucho😘

Gateau a la vainilla

Morenita La Chef 👸 @cook_9552039

Guardada

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Ingredientes

Bizcochuelo clásico de 9 huevos
Crema pastelera
Chocolate rallado 4 baritas
2-3 cucharadasLeche
100 gramosAzúcar
1/2 tazaAgua
Ron (o coñac o un licor seco es de su elección)
200 gramosCrema chantilly

Guardada

Paso a paso

1

Hacer un corte vertical al bizcochuelo dividirlo en 3 capas.
2

Separar 2 cacerolas con crema en 2 partes iguales.
3

Agregar a una de las caserolas chocolate disuelto a baño María y mezclar bien.mantener la crema pastelera sobre él agua hirviendo para que no se enfríe.
4

Hervor él azúcar con él agua durante 5 minutos dejar enfriar y agregar licor
5

Apoyar la primera capa del bizcochuelo sobre una rejilla.
6

Sociable con la mitad del almíbar y cubrirla con la mitad de crema de chocolate
7

Apoyar sobre está de segundo disco del bizcochuelo haciendo coincidir la marca hecha con el costado repartir la operación anterior con almíbar y crema de chocolate reservando una cucharada de esta para decorar
8

Buscar la crema pastelera bien caliente sobre el centro del gateo y desde una altura de 30 centímetros más o menos
9

Inclinarlo cuidadosamente hacia los costados para hacer con la crema por sí sola hasta cubrir perfectamente la superficie y los costados si hiciera falta ayudarse con un cuchillo para emparejar los costados
10

Trasladar el gato al plato base con la ayuda de 2 espátulas de metal o cuchillos de hoja ancha dejar enfriar bien la crema
11

Genera un cucurucho de papel de calco con crema de chocolate reservada bien fría
12

Cerrarla y cortarle la punta con una tijera hasta tener una abertura de dos o tres milímetros.
13

Trazar con el cucurucho sobre la superficie de gateo líneas horizontales a 2 centímetros de distancia cuidando de no apoyar la punta de crema del baño.
14

Cruzar las líneas de chocolate con líneas paralelas imaginarias realizando un movimiento de vaivén en forma alterada con la ayuda de un palillo o al revés un cuchillo y haciendo ligera precisión sobre la crema del baño.
15

Y por último hacer una guarda en el bol en el borde inferior de la torta presionando y levantando enseguida la manga con un movimiento de retroceso volver a apoyar y encima ando un poco sobre el gatau continuar así hasta terminar