Preparar con la mitad del azúcar un caramelo color tostado y acaramelar 6 o 8 moldes para flan redondos o cuadrados la cantidad depende del tamaño

Hervir la leche con el azúcar restante durante 10 minutos

Retirar la del fuego y dejarla reposar 5 minutos

Agregarle la esencia y mezclar bien

Cortar los huevos sobre la leche en forma de hilo mezclando energéticamente

Dejar enfriar y distribuir la mezcla en los moles acaramelados

Colocarlos en una celda que contenga agua caliente hasta alcanzar la mitad de la altura de los mismos

Cocer los flanes en horno de temperatura más bien caliente durante 30 minutos aproximadamente o hasta que se noten firmes

Dejarlos enfriar en los moldes

Desmoldar los en platitos y servirlos bien fríos y ponerlos en platitos un