Pelamos los mangos y los caquis y los hacemos lonchas finas.

Lavamos los tomates y cortamos a rodajas gruesas.

Cortamos el queso a lonchas.

Pelamos un par de remolachas, las cortamos a dados y echamos en un bol.

Escurrimos las aceitunas y reservamos en un bol.

Abrimos los tomatitos y dejamos en el vasito que vienen.

Echamos en un bol pasas y en otro pistachos.

Cogemos los palillos y pinchamos en cada uno un trozo de remolacha, un tomatito y una aceituna y reservamos.

En una plancha o una sartén echamos unas gotas de aceite de oliva y vamos asando la piña, los tomates, el lomo adobado, cuando estén asados los vamos echando en fuentes.

En cada bandeja o plato colocamos una loncha de lomo, otra de mango, otra de tomate, otra de queso, otra de caqui y pinchamos con un palillo de los que hicimos anteriormente para que no se mueva nuestro pincho, echamos un puñado de pistachos y otro de pasas y listo.

Yo he puesto en cada bandeja los ingredientes que tenemos hechos y que cada comensal se haga el pincho a su gusto, por si hay algún vegetariano.

Este plato es muy fácil de hacer, es un aperitivo perfecto y está riquísimo.