Pesamos muy bien las cantidades, y en la superficie de trabajo colocamos la harina.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar morena, y lo vamos incorporando a la harina, se realiza una mezcla homogénea.

Se añaden dos huevos y se mezcla perfectamente, si esta muy aguada la mezcla, añadimos más harina de modo que quede más moldeable. metemos al refrigerador por 10 minutos.

Una ves terminado el tiempo de espera, retiramos del refrigerador y amasamos pequeñas bolitas de dicha masa, a nuestros moldecitos de tarta se le unta mantequilla y harina para evitar que se pegue la masa.

Después de untar los moldecitos de mantequilla, vamos metiendoles la masa extendida hasta cubrir todo. Los pinchamos con un tenedor y lo llevamos al horno a precalentar unos 5 min. a una cocción de 180° C.

Para nuestro relleno de la tarta, pelamos 5 manzanas y las picamos en pequeños cubos, de una vez lo ponemos en el vaso de la licuadora, agregamos el queso crema, la media crema, azúcar morena, 2 huevos y leche entera y licuamos. puedes agregar opcionalmente vainilla y la canela molida

Después de haber pasado los 5 minutos de cocción de los moldes retiramos del horno y comenzamos a rellenar con nuestro preparado. volvemos a introducir al horno pero ahora por 45 minutos, cuidando que no se pase para no quemarse.

Cumplido el tiempo, retiramos y dejamos que enfrié el tiempo que sea necesario y entonces podemos decorar como queramos.