En una cacerola (la que usan siempre para los guisos) colocar los bifes de osobuco a fuego fuerte y dorar con el aceite.

Luego bajar el fuego y agregar la cebolla cortada en juliana.

Agregar el vino y cocinar con la cacerola tapada hasta que evapore y reduzca a la mitad.

Luego agregar el caldo y cocinar aproximadamente por una hora y media o hasta que el hueso se desprenda de la carne fácilmente.

Acompañar con fideos o papas fritas o arroz o puré.