Costillitas de cerdo a la riojana
Exquisito!!!! En este caso las hice en la planchetta, una placa de hierro lisa para dos hornallas, donde se puede hacer todo en un mismo lugar, las costillitas, los huevos y el salteado de las arvejas
Costillitas de cerdo a la riojana
Exquisito!!!! En este caso las hice en la planchetta, una placa de hierro lisa para dos hornallas, donde se puede hacer todo en un mismo lugar, las costillitas, los huevos y el salteado de las arvejas
Paso a paso
- 1
Comenzamos cortando y friendo las papas (tardan un poquito más que las costillitas). En este caso las corté en bastones, también suelen servirse en rodajas finas.
- 2
Colocamos las costillitas previamente salpimentadas en una plancha
- 3
Mientras tanto podemos freír los huevos. Si los hacemos en la misma placa como en este caso, los ponemos cuando damos vuelta las costillitas
- 4
Por otro lado salteamos por unos minutos las arvejas con un poquito de manteca y sal. Reservamos
- 5
Asamos un morrón, lo dejamos enfriar, le retiramos la piel y lo cortamos en tiras
- 6
Para presentarlo, colocamos en un plato las costillitas, por encima las tiras de morrón. Y como guarnición, las papas, las arvejas y el huevo
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