Corta la pota en trozos y colocarlos en un tazón, agrega el jugo de kion chancado sobre las pota, sal, pimienta de sillao y mezclar.

Fríen los ajos por 2 minutos, retira lo de la sartén y en ese mismo aceite y dora los trozos de pota, pasado por chuño previamente.

Sirve con ensalada criolla, puedes acompañar los con arroz, papas doradas y ensalada de verduras.