Café de olla tipo las Correa
Café aromático , especiado , con gran influencia de la cultura mora , muy usado en velorio , nomenarios , tridios , altares de calle , novenas o el rosario de alba . Acompañado de gorditas de horno y pan de elote .
Café de olla tipo las Correa
Café aromático , especiado , con gran influencia de la cultura mora , muy usado en velorio , nomenarios , tridios , altares de calle , novenas o el rosario de alba . Acompañado de gorditas de horno y pan de elote .
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir el agua en una olla grande con las especierías, canela y cáscaras de naranja, por lo menos una hora a fuego manso, agregar el piloncillo y dejamos que se disuelva moviendo con cuchara de palo, para que no se pegue.
- 2
Cuando el piloncillo este disuelto apagamos y agregamos el café, dejamos reposar por lo menos media hora y tapamos, ponemos a flama baja, para que permanezca caliente.
- 3
Colamos en jarras y servir caliente.
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