Preparación de la masa:

Mezclar harina sal y mantequilla hasta la textura de arena mojada. Mejor con una batidora, pero sino, cortando la mantequilla en cubitos pequeños y mezclándolo con manos frías (la mantequilla no puede derretir - no queremos pasta)
Añadir el huevo y después, el vodka.
Trabajar sobre una mesa poco hacinada
Si está muy seca agregamos las 6 cucharadas de agua
Cubrir con film y poner a la nevera 15mins antes de trabajar.

Preparación del relleno:
Primero, pon en una olla la mantequilla, el azúcar, el clavo de olor, la canela, el aroma de vainilla, zumo de limón y 2 cucharadas de agua.
Luego, calienta y revuelve hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
Añade las frutas y vuelve a remover hasta que estén blanditos.
Retira el clavo de olor y la canela
Dejamos que tome su textura aproximadamente cocer por unos 15 minutos, lo dividimos al tipo 7 minuto con tapa 7 8 minutos sin tapa en llama baja.

Procedimiento para armar nuestro pie:

Encamisamos nuestro molde (Mantequilla)
Procedemos a poner nuestra masa estirada con un grosor de 1 a 1 ½ cm en nuestro molde
Lo llevamos al horno por 7 minutos pre calentado a 180°C
Lo sacamos y vertemos nuestras frutas cerramos con el diseño que queremos

Ponemos un poco de huevo batido en nuestra masa externa para ganar brillo y si deseamos espolvoreamos azúcar granulada para una mejor textura, lo llevamos al horno por 20 minutos a 25 minutos más.
Sacamos y lo dejamos reposar para su enfriamiento.