Empezamos el juego limpiando muy bien de grasa, hueso o sangre las carrilleras de ternera, las podemos poner debajo del grifo y limpiarlas con agua fría para quitarles un poco toda la sangre que puedan tener.

Limpias que estarán las carrilleras, las pondremos en una cazuela, acompañadas de los higos turcos, la cerveza un poco de sal y un poco de pimienta, lo pondremos a fuego bajo y que se vayan cocinando durante más o menos 30 minutos, hasta que la cerveza se consuma y nos deje su salsa.

De vez en cuando les vamos dando algunas vueltas para que se cocinen por todos los lados igual, y cuando la cerveza ya se haya consumido las podremos servir.

NOTA: Yo hago la receta con higos turcos, pero se pueden poner otros o no poner nada, simplemente las carrilleras con la cerveza y sal.