Ponemos todos los ingredientes dentro de una ensaladera de cristal para no oxidarse, los mezclamos muy bien y dejamos reposar toda la noche.

Luego por la mañana escurrir los charales que se movieron o mezclaron de vez en cuando. Ya escurridos los secamos al sol o en el horno.

Secos los ponemos en cazuela de barro y asamos a que queden crocantes. Dejamos enfriar y servimos, acompañamos con limón, salsita perra y guacamole.