Ceballos caramelizadas con piloncillo

Name: Ceballos caramelizadas con piloncillo
Yield: Medio kilo
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo cebollas de varios colores, peladas en juliana; 7 piloncillos chicos; Pizca sal de grano y especias recién molidos; 1 limón (el jugo)

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guarnición usada como base para salsas dulces , también conocida como mermelada de cebolla . Las tías , abuela y su servidor la usamos para decorar bocadillos , tartaletas , pinchos , tapas o pasteles salados .

Ceballos caramelizadas con piloncillo

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

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Ingredientes

Medio kilo

1 kilocebollas de varios colores, peladas en juliana
7piloncillos chicos
Pizcasal de grano y especias recién molidos
1limón (el jugo)

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos la cebolla y el piloncillo a fuego bajo, moviendo de vez en cuando para que no se peguen. Disuelto el piloncillo agregar la sal y especies, mezclar y dejar cinco minutos más, para terminar agregar el jugo de limón, mezclar, apagar y servir.
2

Si vamos a conservar poner en frascos herméticos y poner en el refrigerador.