Picar en tiras la carne, el pollo, jamón y el pimentón

Picar la cebolla, el tomate y el ajo en cubos

En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva, echar la cebolla, el ajo y saltear por un minuto, luego agregar el tomate saltear un minuto más

Agregamos la carne y el pollo mezclar para que no se queme durante 2 minutos

Agregamos las habichuelas, zanahoria, albejas previamente cocidos y las tiras de pimentón y mezclar

Agregamos el vino blanco mezclar agregamos sal y pimienta y una taza de agua, mezclar bien dejar por dos minutos más y listo

Las tortillas las colocamos c/una en un plato, colocamos en cada una el guiso de carne, pollo y jamón, enrollar y disfrutar