Rehogar en aceite de oliva el verdeo, el ajo y el pimiento picados previamente

Agregar las salchichas cortadas pequeñas (ya cocidas) y la ricota. Condimentar con nuez moscada y pimienta blanca.

Una vez terminada la cocción, dejar enfriar el relleno.

Hervir los conchiglionis durante 5 minutos

Rellenarlos y agregar queso cremoso o mozzarella

Gratinar en el horno 3 minutos

Si se desea pueden acompañarse con salsa de tomate o bechamel