Berenjenas: cortamos la berenjena en palos, piel incluida. Para quitar el posible amargor, ponerla en agua y sal durante una hora (secarlas bien para no formar una pasta con la harina cuando las rebocemos).

Enharinar: con una bolsa del congelado echamos harina, y dentro vamos a ir echando la berenjena cortada, cerramos la bolsa, agitamos bien a lo cocktail, y vamos sacando y friendo en una sartén donde tendremos abundante aceite caliente (que cubra bien la berenjena).

Freír: esperamos a que estén crujientes, como si fueran patatas fritas.
Servir: echamos miel de caña, ó miel normal, por encima mientras están calientes.