En un bol se pone la levadura con un poco de leche caliente y 100gs de harina o un poco más si lo requiere para hacer una masa que se dejara reposar en un sitio templado (una hora y media aproximadamente)

Sobre el mármol de la cocina ponemos haciendo un volcán la harina restante los huevos batidos la mantequilla desecha el azúcar y la ralladura de limón

Se amasa bien y se incorpora la masa anterior que ya tenemos subida, todo junto se amasa bien dándole golpes sobre el mármol para que airere bien

La ponemos en una fuente o cacharro un poco grande pues sube mucho en un sitio templado, yo enciendo el horno un poco y después lo apago para que mantenga la temperatura y facilite la subida de la masa(unas dos horas aproximadamente)

Cuando esta listo hacemos los roscones pues con esta cantidad salen dos, los untamos con huevo batido por encima y los adornamos con las frutas escarchadas.