Fabada improvisada
Tenía un bote de alubias cocidas y un preparado de fabada (chorizo, morcilla y tocino entreverado). Improvisé una fabada que salió riquísima.
Fabada improvisada
Tenía un bote de alubias cocidas y un preparado de fabada (chorizo, morcilla y tocino entreverado). Improvisé una fabada que salió riquísima.
Paso a paso
- 1
Sofríe la cebolla y los ajos cortaditos. Antes de que doren añade el perejil y el pimentón de la vera. Yo mezclé media cucharada de café de pimentón dulce con otra media de pimentón picante.
- 2
Si quieres desgrasar el chorizo, ponlo un minuto en el microondas (algo es algo...). Luego ponlo junto con la morcilla y el tocino en la olla y añade medio litro de agua.
- 3
Deja cocer a fuego lento una hora. Luego puedes sacar el chorizo, la morcilla y el tocino y pasar por la batidora todo lo demás o seguir con la receta sin pasar nada (queda más ligero el caldo). A toda la mezcla añádele las alubias, echa la sal y deja cocer unos 20 minutos o hasta que quede a tu gusto de caldo (siempre puedes ir corrigiéndolo añadiendo agua si es necesario).
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La fabada es una comida tradicional de Asturias, se usan unas legumbres de gran tamaño y de un sabor estupendo y suave.Quizás no sea la forma como la elaboran en Asturias, porque he leído varias recetas en internet y en algunas de ellas no añaden ningún tipo de vegetal, sólo el compango Asturiano y su color se los dan con hebras de azafrán. En fin debo ir a Asturias y ver como lo hacen. Por los momentos puedo decir que para el gusto las dos recetas de Fabada que tengo están muy ricas.Hoy las he elaborado de la forma que hago las legumbres pero añadiendo las carnes que amerita este tipo de plato como son el compango asturiano compuesto por morcilla, chorizo, lacón y panceta oreada.En el blog se encuentra la receta de fabada con verduras enteras, otra forma de hacerlas, receta que me permitió @jhachec para saber como las preparan en su casa.
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