Cocer la pasta de canelones estenderlas en un trapo y secar el exceso de agua

En una sartén poner un chorro de aceite la chalota bien picadita las setas y la carne picada y dejar que se haga toda

Una vez que este hecha echar el foie hasta que se derrita, echar una cuchara de harina y cocinarlo todo junto

Luego echar un chorrito de leche para que la farsa (relleno) se lige hasta que veáis que ya no ahí leche y se quede ligado y salpimentarlo bien.

En la bandeja donde vais a poner los canelones poner un poco de tomate que cubra la fuente, Con esa farsa poner montoncitos en la pasta de los canelones y enrollar y ponerlos en la bandeja

Una vez hechos los canelones poner tomate por encima

Para la bechamel: echar un chorro de aceite y 2 cuacharas grande de harina rehogarla hasta que este cocida(vamos que no este blanca sino marron clarito y que empiece a burbujear) ir echando la leche poco a poco sin dejar de remover con una varilla

Cuando coja cuerpo dejar que burbujee un poco y echar sal pimienta una pizca, nuez moscada dos golpecitos y de canela 1 y remover todo bien

Lo echamos encima de los canelones y espolvoreamos bien de queso por encima

Lo metemos al horno a gratinar unos 10 o 15m hasta que veamos que este doradito a 200g

Y listo para comer que aproveche #platos navideños